面筋測定系統MJ-II反映面粉中面筋的特性

簡要描述：面筋測定系統MJ-II反映面粉中面筋的特性

產品型號：
廠商性質：生產廠家
更新時間：2017-11-02
訪問量：1732

產品分類

農產品品質檢測儀器

水果無損檢測儀水果硬度計水果糖度計大米外觀品質檢測儀稻谷新鮮度測定儀糧食水分測定儀大米食味計脂肪酸值測定儀凱氏定氮儀消化爐實驗室粉碎磨錘式旋風磨白度儀磁性金屬測定儀降落值測定儀驗粉篩粉質儀拉伸儀面筋測定儀脂肪測定儀粗纖維測定儀核磁共振含油率測定儀精米機礱谷機直鏈淀粉測定儀谷物硬度計容重器谷物篩選器羅維朋比色計手持飼草、煙草水分測定儀油脂煙點儀其它查看全部產品

詳細介紹

面筋測定系統MJ-II反映面粉中面筋的特性

　　面筋測定系統是一種面筋質量測定方法。取一定數量的濕面筋 ,將其均勻分成若干小塊 ,分別放入有20ml乳酸溶液的試管中。試管放在旋轉恒溫箱中使面筋小塊不斷溶解、脹大，溶液逐漸混濁，約需40min。把乳酸溶液倒入比色管中讀出溶液的透光率，按換算表把透光率值換算成溶脹值Q0。溶脹值越高，面筋的筋力越好。

　　面筋測定系統主要反映了面粉中面筋的特性，用吸水率、形成時間、穩定時間和耐揉時間等指標表示。通過面筋測定系統實驗得出，穩定時間和面筋筋力有很好的相關性，穩定時間越長，面筋筋力越好。國外面包粉的穩定時間大都在8-20min范圍內。

　　從面筋測定系統取得試樣面筋，在面筋測定系統停止后30s進行離心分離。面筋放在一個專門設計的篩片盒內，篩片盒圓孔徑22mm,篩片篩孔直徑600Lm,離心處理后在篩片兩面都可以取下面筋。脫水機轉鼓6000?5r/min。離心分離持續1min，之后取出面筋。指數小的濕面筋為弱的（可以延伸）；指數大的為堅實（不易延伸）。全部通過篩片的濕面筋為很弱，面筋指數為0%,原因是小麥品種或在田間為害蟲損傷所致；沒有面筋通過篩板的指數為100%。

儀器名稱：面筋測定系統

儀器型號：MJ-II

更多詳情：

面筋測定系統 http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html

中國糧油儀器在線 http://www.grain17.com/

產品咨詢

留言框

產品：
您的單位：
您的姓名：
聯系電話：
常用郵箱：
省份：
詳細地址：
補充說明：
驗證碼：

請輸入計算結果（填寫阿拉伯數字），如：三加四=7

上一篇：TPSY-96獸藥殘留快速檢測儀
下一篇：面團拉伸儀HZL-350小麥粉質量控制

老首长玩小处雏苞,色8久久人人97超碰香蕉987,中文字幕丰满孑伦无码精品,好久不见在线观看免费高清

面筋測定系統MJ-II反映面粉中面筋的特性

留言框

產品：

您的單位：

您的姓名：

聯系電話：

常用郵箱：

省份：

詳細地址：

補充說明：

驗證碼：